Mein Name ist Anni, Mittdreißigerin, Südlicht im Norden. Verheiratet mit einem Cowboy, der all e Süßspeisen an der Perfektion von Vanillepudding misst. Verfallen kulinarischen Freuden, regionalen Spezialitäten, einfachen Küchentricks und guten Produkten. Ich lese Kochbücher zum Einschlafen (aber nur die hübschen), halte mich nie an Rezepte – und bin der festen Überzeugung dass Backen therapeutisch ist.
Nach einem schlechten Tag versöhnt mich das Aroma von frischgeriebener Zitronenschale, oder Brotteig zu kneten (und das fertige, duftende, noch heiße Brot dann gemeinsam, mit gesäuerter Butter bestrichen, zu genießen)… Tatsächlich ist das Schöne am Kochen und Backen, dass es uns nicht nur ernährt, sondern auch beruhigt, stimuliert und zufrieden macht.
Gutes (einfaches) Essen ist mehr als nur Essen. Und das allertollste: es ist so einfach zu teilen. Gemeinsam zu essen gehört für mich zu den schönsten Momenten überhaupt.

Kochen und Essen ist für mich eine Reise. Je mehr ich mich damit beschäftige, desto spannender finde ich die Frage, wie Ernährung unsere Gesundheit, Körpergefühl und Wohlbefinden beeinflusst. Mich interessiert der Zusammenhang zwischen Geschmack und Emotion, hinter dem ich ein großes Energiequell vermute, und da mich der direkte Zusammenhang zwischen Geschmack/Geruch und Erinnerung verblüfft. Gleichzeitig finde ich faszinierend, wie Verstoffwechselung an sich statt findet, wie unser Mikrobiom funktioniert und was, ganz pragmatisch erfasst, mit dem geschieht, was wir essen. Seit einiger Zeit habe ich aus gesundheitlichen Gründen meine Ernährung umgestellt und verwende keinen Zucker mehr, kein Getreide und kaum Milchprodukte. Rezepte, die daraus folgen, möchte ich bald auch hier teilen.

Teilen möchte ich auch die ganzen Tricks, auf die ich bei der Suche zu bestimmten Fragen, Techniken oder Werkzeugen gestoßen bin, und die das Werken in der Küche bereichern oder vereinfachen. In diesem Sinne findest Du hier Küchenliebe deluxe, ob das eine Rezeptidee, ein Werkzeug, ein Song zum Kochen oder ein Supertrick ist, eben alles, was 1a ist und das (Küchen)Leben bereichert – Share the love!