Zitrusliebe. // In Love with Citrus.

Zwei grippale Infekte in vier Wochen, das sind zwei mal zuviel Hauptgewinn im Virenroulette. Und ich musste mich ernsthaft fragen: woher kommt es, dass mein Immunsystem so im Eimer ist? Na gut, es gibt gerade ganz schön viel zu tun, quasi alles parallel und 24/7. Aber es musste noch einen anderen Grund geben. Oder andersherum gefragt: seit wann hatte ich mein Immunsystem diesen Winter eigentlich vernachlässigt? Die Wahrheit ist, seitdem das neue Jahr begonnen hat, eigentlich fast jeden Morgen, an dem nur Kaffee und kein Smoothie oder grüner Saft den Tag eingeläutet hat – ich war einfach faul geworden. Zugegebenermaßen war mir auch nach einem eher warmen Start in den Tag, da schneiden Säfte und Smoothies nicht so gut ab. Und da sitze ich nun, immer noch hustend und einen wilden Cocktail aus Ibuprofen, Cortison, Antibiotikum und Kügelchen an meiner Seite, um die hartnäckigen letzten Symptome des Infekts loszuwerden.

Seit zwei Wochen sind Entsafter und Mixer bei uns nun wieder jeden Tag im Einsatz – wer mir auf Instagram folgt, hat ein paar Exemplare davon unter dem Hashtag #fcktheflu vielleicht gesehen. Der etwas ‚grobe‘ Hashtag ist dem Umstand geschuldet, ich nie vorher eine Erkrankung erlebt habe, die so langwierig und völlig unbeeindruckt von Hausmittelchen, Homöopathie und natürlichen Präparaten bleibt.
Umso wichtiger, die körpereigenen Abwehrkräfte wieder auf Tour zu bringen!

Falls diese langwierigen Erkältungsviren sich vielleicht auch in Eurer Umgebung breitmachen, kommen an dieser Stelle bald einige Rezepte und Tipps für einen knackigen Immunboost.

Dies als etwas ausführlichere Erklärung, wieso hier länger nichts passiert ist. Dabei möchte ich Euch schon seit zwei Monaten endlich meine Lieblingsdealer vorstellen, genauer meine Zitrusfrüchtelieblingsdealer!

Schon seit ich mich erinnern kann, gehören Zitronen zu meinen Lieblingsfrüchten. Zitroneneis, Zitronenjoghurt, Omas Salatdressing mit Öl, Zucker und Zitrone –  meine Lieblingsfarbe in Kindertagen war natürlich auch gelb. Vor einigen Jahre stieß ich dann zum ersten Mal in einem Buch auf die ‚Zitronatzitrone‘ ((Citrus medica) oder auch ‚Cedrat‘ genannt, große knubbelige Zitronen, aus deren Kreuzung mit der Bitterorange erst die heute übliche Zitrone entstanden ist. Bekannt ist die Cedrat vor allem für die Herstellung von Zitronat, das aus ihrer Schale gemacht wird. Irgendwie bestehen die Cedri auch fast komplett aus Schale, dick und weiß, und diese Schale hat ein Aroma! und einen Geschmack! Gar nicht bitter, wie man das vielleicht erwartet, sondern sehr fruchtig und rund, und auch etwas süßlich, spritzig und zitrisch. Natürlich sind da auch Bitternoten (und wer bitter absolut nicht mag, der lässt lieber die Finger davon), aber diese sind ganz wunderbar eingebettet in einen ganz ungewöhnlichen und aufregenden Geschmack. Saft (und Fruchtfleisch) hat die Frucht ganz wenig, man kann diesen wie normalen Zitronensaft verwenden.

Leider ist es nicht so einfach, an diese kostbaren Urzitronen heranzukommen. Für alle, die sie mal probieren möchten, habe ich deshalb einen Lieferantentipp, der die (unbehandelten und ungespritzten) Früchte direkt aus Sizilien nach Köln importiert und per Post weiterverschickt: Olive E Più. Ich habe in den letzten Jahren immer tip-top aussehende Früchte erhalten. Neben den Cedri gibt es auch Orangen und Zitronen im Angebot (schon getestet: lecker!), und im Sommer eine besondere Rispentomatenart (die sehr interessant klingt), Zwiebeln und Knoblauch.

Tipp: Ich empfehle zur Verwendung ein Salatrezept nach diesem Rezept von Robert mit Pinienkernen und Olivenöl (simpel aber Oho! Super als Vorspeise oder Beilage) oder das Einmachen zu Marmelade nach einem klassischen englischen ‚Marmelade‘-Rezept unter Verwendung der Schale. Ich kann sie mir aber auch sehr gut (im Ganzen verwendet) in Kuchen, als Kompott oder Eis vorstellen. Olive E Più hat auch eine kleine Rezeptsammlung auf seinem Blog. Und: am besten mit der Bestellung beeilen – mir wurde am Telefon gesagt, die Saison geht voraussichtlich nur bis Ende März!

Falls Euch die Sortenvielfalt von Orangen (z.B. die Bitterorange) interessiert, habe ich noch einen zweite Empfehlung: Lieblingsdealer Nummer Zwei ist die Initiative Fet a Sollèr, die ihren Sitz auf Mallorca hat und ganz unterschiedliche Sorten Orangen anbaut, so dass es von November bis Juli immer frische Früchte gibt. Zur Zeit gibt es die Saftorangen ‚Canoneta‘, ‚Navel late und ‚Ortanique‘, ab Frühsommer dann die ‚Valencia late‘. Daneben kann man auch Zitronen, Clemetinen, Grapefruit und Avocados bestellen. Ich war von meiner ersten Lieferung begeistert!

Ach, und liebe Veronika: Hier habe ich übrigens auch Dein Lieblingssalz entdeckt und gleich mitbestellt. Und es ist in der Tat köstlich! Danke für den Tipp. Wer auch Fan von tollem Salz ist: einmal hier klicken bitte.

Wichtig: Die Zitrusfrüchte direkt nach Erhalt aus dem Versandkarton nehmen und kühl und luftig lagern. Es empfiehlt sich, die Bestellung so zu planen, dass man in den Tagen nach Erhalt auch Zeit für die Verarbeitung hat. Ich habe die Früchte aber auch schon bis zu zwei Wochen ohne Verlust gelagert (die Cedri sogar bis vier Wochen im Kühlschrank).

Damit schicke ich Euch herrlich zitronig-frische Grüße und hoffe, dass Ihr mit meinen Shoppingtips ähnlich aromatische Geschmacksmomente habt wie ich.

Also schnell bestellen, bevor die Zitrussaison vorbei ist!

Two influenza infections in four weeks (different ones!), that´s  two times too much of a grand prize in virus roulette. And I had to seriously ask myself: what happened to my immune system? Well, of course there is just quite a lot to do, quasi-parallel and 24/7. But there had to be another reason. Or put it another way: since when had I really neglected my immune system this winter? The truth is, ever since the new year has begun, actually almost every morning, when there was only coffee and not a smoothie or green juice as start into the day – I had simply become lazy. Admittedly, I was also after a rather warm start to the day, since juices and smoothies are just not that. And thus I find myself now, still coughing and accompanied by a wild cocktail of ibuprofen, cortisone, antibiotics and homeopathy to get rid of the last stubborn symptoms of this infection.

Since two weeks the juicer and blender are back in use with us every day – and who follows me on Instagram, might have seen a few of them under the hashtag #fcktheflu. The somewhat ‚rough‘ hashtag is due to the fact that I have never before experienced an illness that remains so constantly nonimproving and completely unaffected by household remedies, homeopathy and natural preparations.
Even more important is to bring the body’s defenses back on tour now!

If these tedious viruses might surround you as well, I will try to provide you with recipes and tips soon for a crisp immune boost.

This as a somewhat more detailed explanation of why here for so long nothing has happened.

And since more than two months  I´ve been wanting to finally introduce to you my favorite (European) dealers – thus my favorite citrus fruit dealers! So if you love to make citrus marmelade, cake or delicious other tangy things I have something for you.

Ever since I can remember, one of my favorite fruits include lemons. Lemon ice cream, lemon yogurt or grandma´s salad dressing with oil, sugar and lemon juice – my favorite color in childhood was of course yellow.

A few years ago I then came across for the first time in a book on the ‚citron‚ (Citrus medica) or called ‚Cedro‘, a big knobbly lemon, from its junction with the bitter orange the now common Lemon has emerged. Known is the Citron mainly for the production of candied lemon peel, which is made of their thick and white peel. Somehow they consist almost entirely of peel, and what a flavor! and taste! Not as bitter, as one might expected but very fruity and round, and a little sweet, tangy and citrusy. Of course there also bitter notes ( and if you absolutley dislike bitter you should keep your hands off on it), but these are wonderfully embedded in a very unusual and exciting flavor composition. The fruit has very little juice (and pulp), which you can use just as regular lemon juice.

Unfortunately, it is not so easy to get hold of these precious Ur-lemon. For those who want to try it and live in Germany, I have therefore a supplier tip, that imports the (untreated and pesticide-free) fruit directly from Sicily to Cologne and ships them on: Olive E Più. I always got tip-top looking fruit in the recent years. In addition to the Cedri there are also oranges and lemons on offer (already tested and delicious!), and in the summer a special kind of tomato (which sounds very interesting), onions and garlic.

Tip: I recommend to use this salad recipe by Robert with pine nuts and olive oil (simple but wohoo! and best as an appetizer or side dish) or canning to jam after a classic English ‚Marmelade‘ recipe using the peel. I can also imagine it might make a rad use in cakes, as sauce or as gelato. Olive E Più also have a small collection of (German only) recipes on their blog. So best hurry with your order, I was told on the phone that the season probably only goes to the end of March!

If you are interested in the varieties of oranges (eg bitter orange), I have another recommendation: Favorite dealer number two is the initiative Fet a Sollèr, which has its headquarters in Mallorca and grows many different varieties of oranges, so they harvest fresh fruit from november to july. They only ship to Germany but have an English webpage – check it out! Currently, they offer juice oranges ‚Canoneta‘,‘ Navel late‘ and ‚ortaniques‘, from early summer then the ‚Valencia late‘. In addition, you can buy there also lemons, clemetines, grapefruit and avocados. I loved my first delivery!

Oh, and dear Veronika: This way I have also discovered your favorite salt and immediately ordered it. And it is delicious indeed! Thanks for the tip. For the ones who are also great fans of good salt: please click here.

Important to know: Remove the fruit immediately upon receipt from the shipping carton and store in a cool and airy place. It is advisable to plan the order in advance so that in the days of the delivery you have time for the processing. However I have stored the citrus even up to two weeks without any loss (the Cedri even up to four weeks in the refrigerator).

I send you wonderful lemony – fresh greetings and hope that by using my shopping tips you have similar aromatic taste moments as I do.

So order quickly before the citrus season is over!